Kars Balı, Kafkas Dağlarının bitki örtüsü, yöreye özgü iklimi, Kars'ın binbir çiçekleri ile bezenmiş ortalama 2.500 m yükseklikteki plato ve yaylaları endemik çiçeklerinden ve KAFKAS ARILARI'ından üretilmiş yöreye özgü bir baldır.
Endemik bitki çiçek değerlerinden; doğal olarak KARS BALI kristalize olma özelliğine sahiptir. Bu durumda kavanozu ile birlikte 45 C° sıcaklıktaki su içerisinde bekletebilir ya da kristalize hali ile tüketebilirsiniz. Arıların koloni yaşam ve kovanında bal saklama ısısı 35 C° olduğundan, dolumu 40 C° aşağında düşük ısıda yapılmış olup Pastörize edilmemiştir.
